Este sitio web utiliza cookies de terceros para analizar y medir la navegación, con el fin de mejorar su experiencia de usuario. Rechazar cookies Aceptar cookies
BARRY CACAO EXTRA BRUTE 1KG BARRY CACAO POLV EXT BRUTE 1KG

CACAO POLVO BARRY EXTRA BRUTE 1kg

Cacao 100% en polvo color rojizo

26,70 €
I.V.A. Incluido
Cantidad:
Comprar »

Extra Brute , Cacao en polvo de color rojo intenso, ideal para cubrir trufas o acabados color ambar


 Características de producto Apariencia :
 rojo Color : rojo oscuro profundo
 Olor y Sabor: Caractéristico de cacao en polvo alcalinizado sin sabores extraños.

 Composición típica cacao en polvo; regulador de la acidez: E 501i

FORMATO 1KG

100% CACAO

RECETA DE TRUFAS CON CACAO EXTRA BRUTE BARRY

INGREDIENTES :

75g leche entera
20G glucosa líquida
85g azúcar invertido
200G nata líquida 35% MG
75g mantequilla fresca

Poner todo a hervir y a continuación dejar enfriar a 85°C.

Añadir 450g Saint-Domingue 70%

Mezclar bien la ganache.

Cuando la ganache esté listo , escalfar unas 135 trufas.

Dejar cristalizar las bolas de trufas durante 12 horas .

bañar las trufas con la cobertura del 70% SANTO DOMINGO y hacerlas rodar en el cacao EXTRA BRUTE


Suscríbete a nuestro boletín

Suscríbete